Blauer Oldtimer

Berufliche Bildung Küche

  • Sie arbeiten gern in der Küche?
  • Sie interessieren sich für Nahrungsmittel?
  • Sie haben Lust zu kochen?
  • Sie freuen sich, wenn es schmeckt?

Wir qualifizieren Sie für die beruflichen Einsatzgebiete in einer Großküche oder Kantine.

Zum Kennenlernen können Sie 2 Wochen bei uns mitarbeiten (Praktikum). So lernen Sie die Gruppenleiter und die anderen Mitarbeiter kennen..

Danach können Sie mit der Qualifizierung beginnen. Es gibt viel zu lernen. Der Lehrplan wird auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt. Ausprobieren ist bei uns besonders wichtig. Sie lernen in Ihrem Tempo.

Inhalte der Qualifizierung sind z.B.:

  • Waren annehmen, kontrollieren und lagern
  • Arbeitstechniken: Messen, Wiegen, Garen, Marinieren, Panieren usw.
  • Nahrungsmittel verarbeiten (Fleisch, Fisch, Gemüse usw.)
  • Speisen zubereiten
  • Hygienevorschriften einhalten
Koch schneidet Fleisch auf Brett

Arbeitsbereich Küche

In der Küche bekommt man sofort ein Ergebnis, das allen schmeckt. 

Durch die Mitarbeitenden der Küchen werden alle BWB-Standorte mit Frühstück und Mittagessen versorgt.

Im Jahr werden hier weit über 200.000 Essen gekocht und ausgegeben. Da gibt es eine Menge zu tun: Speisen vor- und zubereiten, Lagerhaltung, Küche und Kantine sauberhalten.

Auch der Tresenverkauf und die Kassentätigkeiten gehören zu Ihrem Aufgabenbereich. 

Sauberkeit und Hygiene sind sehr wichtig und werden durch die HACCP-Richtlinien kontrolliert (Hazard Analysis and Critical Control Points, deutsch: Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte).

Wir arbeiten zum Teil auch außerhalb der Werkstatt: vor allem in Hotels, Senioreneinrichtungen, Küchen oder Kantinen – wo immer gut ausgebildete und fleißige Mitarbeitende gebraucht werden.

Gerade im Küchenbereich gibt es vielfältige Möglichkeiten eines Übergangs in den allgemeinen Arbeitsmarkt.

Für Ihre Weiterbildung können Sie verschiedene Kurse besuchen.

Mitarbeitende der BWB in Arbeitskleidung

Ihr Weg auf den allgemeinen Arbeitsmarkt

Sie wünschen sich einen Arbeitsplatz in einer Firma des allgemeinen Arbeitsmarktes?

Nutzen Sie die professionelle Unterstützung des Integrationsmanagement (IMB) der BWB für Ihre Überleitung! Wir suchen für Sie den am besten passenden Arbeitsplatz – Ihren Interessen und Fähigkeiten entsprechend.

Logo IMB

Ihr Ansprechpartner:


Edda Bindewald-Wolff

Leiterin Berufliche Bildung
Telefon: +49(30)390 96-400
Mobil: +49(0)173 928 09 03
E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

Standorte Küche:


Standortkarte

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Kontakt zu uns

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Westhafenstraße 4
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  • Telefon: +49 (30) 390 96-0

  • Telefax: +49 (30) 390 96-197

  • E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

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